Roberto Dellavalle Grappa Affinata in botti da Rum 0,7l 42%

Roberto Dellavalle Grappa Affinata Rum mit 42% Volumen und 0,7 Litern

Das Piemont im Nordwesten Italiens ist bekannt für seine kulinarischen Genüsse. Die Piemont-Kirsche ist geradezu legendär. Allerdings ist das Piemont eine ebenso bekannte wie angesehen Weinbauregion. Und überall dort, wo Wein in Italien gekeltert wird, ist auch die Produktion von Grappa nicht weit. Das verwundert selbstverständlich keineswegs, denn immerhin bilden die Traubentrester, also die gepressten Trauben, die Grundlage für diese italienische Spezialität. Und es ist so, wie auch bei allen anderen Spirituosen: Je besser der Ausgangsstoff, desto besser ist am Ende auch das Destillat.

Eine der hoch angesehenen Brennereien, die sich auf die Herstellung edler Grappe verlegt hat, ist im Piemont die Distilleria Roberto Dellavalle. Vermeintlich jung mit einem Gründungsdatum im Jahr 1983 ist es ihr gelungen, sich einen guten Namen unter Kennern und somit zu einer festen Größe im Bereich des italienischen Grappa zu machen. Die Grundlage dafür sind höchste und selbstgesetzte Ansprüche an die Qualität sowie das richtige handwerkliche Verständnis. Hinzu kommt bei Roberto Dellavalle dann auch noch eine gehörige Portion Kreativität, die sich vor allem im Fassausbau der eigenen Erzeugnisse bemerkbar macht. Denn dafür nutzt die Brennerei Fässer verschiedenster Spirituosen und Weine. Im Falle des Roberto Dellavalle Grappa Affinata in botti da Rum sind es ehemalige Rumfässer, die dem kräftigen und harmonischen Geschmack des Destillats ihren ganz eigenen Stempel aufdrücken. Der Roberto Dellavalle Grappa Affinata in botti da Rum ist ein wunderbarer Grappa, der bei jedem Genießer wohl einen nachhaltigen Eindruck hinterlassen dürfte.

Die Grundlage für die Grappa sind allerdings ebenfalls beste Rohstoffe und handwerkliches Geschick. Die Brennerei Roberto Dellavalle nutzt die frischen und hoch aromatischen Trester aus der Region und versetzt sie mit Hefe. Dies regt die natürliche Gärung an, in der aus dem enthaltenen Fruchtzucker Alkohol entsteht. Die Destillation findet schließlich mittels kleinen Brennblasen im diskontinuierlichen Brennverfahren statt. Das bedeutet, dass die Brennkessel immer Charge für Charge mit dem vergorenen Trester befüllt werden, der dann erhitzt wird. So verdampft der aromareiche Alkohol und lässt sich mittels eines Kondensators wieder einfangen. Das Ergebnis ist ein sehr schöner, aromareicher und hoch qualitativer Grappa.

Durch den Ausbau im Holzfass kann das frische Destillat sich festigen. Das Holz wirkt auf die Spirituose ein und gibt ihr Charakter. Dass es sich bei den Holzfässern um ehemalige Rumfässer handelt, schafft eine wunderbare und eigenständige aromatische Note. Der Roberto Dellavalle Grappa Affinata in botti da Rum ist ein Grappa für wahre Genießer. Er eignet sich allerdings ebenso auch als edles Geschenk, das bei jedem Grappa-Freund auf großen Anklang treffen dürfte.

Aroma: intensiv und kräftig, ausgebaut in ehemaligen Rumfässern