Roberto Dellavalle Grappa Affinata in botti da Marsala 0,7l 42%

Roberto Dellavalle Grappa Affinata in botti da Marsala 0,7l 42%

Grappa ist eine der bekanntesten Spirituosenspezialitäten aus Italien. Der Brand wird aus dem Trester, also den ausgepressten Weintrauben, die bei der Weinherstellung übrig bleiben, gebrannt. Dies brachte ihm lange Zeit den Ruf eines billigen Bauerngetränks ein. Zu Unrecht allerdings, denn die Trester stecken nach wie vor voller Aroma, das richtig verarbeitet auch herausgelockt und zu einem wahren Genuss gemacht werden kann. Die Zahl der Grappa-Produzenten in Italien ist enorm. Und wie bei allen Spirituosen gibt es manche Hersteller, die durch ihre besonderen Ansprüche an die Qualität die eigenen Erzeugnisse auf eine ebenso hohe aromatische und qualitative Spitze treiben.

Einer dieser Premiumhersteller ist die Distilleria Roberto Dellavalle, die ihre Arbeit im Jahr 1983 im italienischen Piemont aufnahm. Für die Distilleria Roberto Dellavalle ist es selbstverständlich, nur die besten Traubentrester für ihre Erzeugnisse zu verwenden. Diese werden in der Brennerei fachgerecht mit Hefe versetzt, um die natürliche Gärung in Gang zu setzen. Aus dem Fruchtzucker, den die Traubentrester noch in sich tragen, entsteht Alkohol, der gleichzeitig die feinen Aromen der Trauben in sich trägt. Um diesen edlen Alkohol aus dem Trester herauszulösen, nutzt die Distilleria Roberto Dellavalle das Verfahren der diskontinuierlichen Destillation. In kleinen Brennblasen wird der vergorene Trester Charge für Charge erhitzt, sodass Wasser und Alkohol verdampfen. In einem Kondensator wird dieser alkoholreiche Dampf dann wieder verflüssigt. Das Ergebnis ist ein klarer und hoch aromatischer Grappa.

Nun hat sich die Brennerei Dellavallle allerdings nicht nur durch ihre sortenreinen Grappe einen guten Namen unter Kennern gemacht, sondern ebenso durch den geschickten Ausbau der edlen Destillate in besonderen Holzfässern. Bei diesem Roberto Dellavalle Grappa Affinata in botti da Marsala wird das frische Destillat dazu in Holzfässer eingefüllt, die zuvor der Herstellung von Marsala-Wein dienten. Durch dieses Finish erhält der Roberto Dellavalle Grappa Affinata in botti da Marsala seinen aromenreichen und kräftigen Geschmack. Die Reifung im Holzfass macht den Grappa sehr schön harmonisch und duftend. Das wird jeder Liebhaber eines guten italienischen Grappa voll und ganz zu schätzen wissen.

Die Heimat der Brennerei Roberto Dellavalle ist das Piemont. Das Piemont ist die westlichste Region Italiens und liegt im hohen Norden des Landes. Hohe Gebirgsketten bilden einen natürlichen Schutzwall um die weiten Ebenen, die lediglich im Osten nicht durch ein Gebirge, sondern den Fluss Po abgegrenzt ist. Das Piemont ist unter anderem für seinen Weinbau bekannt und daher auch eine große Region für erstklassige Grappe. Denn überall dort, wo Wein gekeltert wird, steht mit dem verbleibenden Trester auch der wichtige Rohstoff dieser Spirituose in ausreichender Menge, bester Qualität und besonderer Frische zur Verfügung.

Aroma: kräftiger Geschmack, harmonisch und duftend, ausgebaut im Marsala-Fass