Balvenie DCS Compendium Chapter Three 1993 0,7 Liter 51,9 % Vol.

Balvenie DCS Compendium Chapter Three von 1993 mit 0,7 Liter und 51,9 % Vol.

Als drittes Kapitel von insgesamt fünf kommt das DCS Compendium Chapter Three mit dem Balvenie 1993 daher. Dieser Whisky ist einer von 25 Single Cask Whiskys von Balvenie aus der schottischen Speyside, die das Lebenswerk von David C. Stewart ausmachen. Von den 1960er Jahren bis weit in die 2000er Jahre hinein gibt es im DCS Compendium sowohl den jüngsten, sowie den ältesten Single Malt, den Balvenie je veröffentlicht hat. Der 23 Jahre alte Single Malt Scotch Whisky gehört zur den "mittelalten" Abfüllungen, die alle in natürlicher Fassstärke abgefüllt werden. Balvenie 1993 mit 700 ml und 51,9 % Vol. ist perfekt für Genießer, die sich ihren Whisky gerne auf eine individuelle Trinkstärke einstellen.

Neben der Natural Cask Strength verzichtet man beim DCS Compendium von Balvenie auf weitere Aspekte bei der Produktion. Nicht nur werden keine Farbstoffe verwendet, sondern die Kühlfiltration, die in vielen Destillerien als normal gilt, wird ebenfalls weggelassen. So behält der Balvenie Whisky sein volles Spektrum an Aromen und Geschmacksnoten und reiht sich in eine Serie von wirklich außergewöhnlichen Single Malt Scotch Whiskys ein.

Das Balvenie DCS Compendium mit dem Whisky von 1993

Als im Dezember 1993 dieser Whisky gebrannt wurde, konnte keiner ahnen, wie sich das Fass entwickeln würde. In den Lagerhäusern blieb der Whisky in Refill Hogsheads aus amerikanischer Eiche bis er im April 2017 abgefüllt wurde. Lediglich 163 Flaschen wird es von dieser streng limitierten und exklusiven Abfüllung geben. Daher sollten sich Genießer und Sammler von Balvenie Produkten beeilen, wenn sie eine Flasche möchten. Bei den jüngeren Flaschen hat man die Chance auf eine Einzelflasche. Bei den alten Whiskyflaschen, die über 50 Jahre alt sein können, findet man die Raritäten nur im kompletten Set mit fünf Flaschen.

Seit 2015 werden die DCS Compendien herausgegeben und Fünf Kapitel sollen es am Ende sein, die 2019 abgeschlossen wird. Das Fass 11621, in dem der 1993er Balvenie Whisky lagerte, gab sein herrliches Aroma und einen wirklich interessanten Geschmack an den Whisky ab. Die Nase zeigt sich floral und fruchtig mit einer herrlichen Süße. Karamell, Sirup und Honig finden sich am Gaumen und verbinden sich mit Vanille und Eichentönen. Die Früchte bleiben bis in den Abgang, der lang und süß ausklingt.