Andrea da Ponte Libera da Ponte 0,7l 40%

Andrea da Ponte Grappa Libera da Ponte

Außergewöhnlich, speziell, einzigartig – um den Grappa Libera da Ponte aus dem Hause Andrea da Ponte zu beschreiben, kann man zahlreiche Worte heranziehen und im Grunde können sie nicht groß genug sein. Denn bei dieser Spirituose handelt es sich um ein besonders edles Erzeugnis. Im Jahr 1992 ist dieser Grappa von Pier Liberale Fabris in der hoch angesehenen und traditionellen Brennerei Andrea da Ponte destilliert worden. Anschließend durfte er 18 Jahre lang in Fässern aus hochwertiger Limousineiche sein Aroma ausbilden. Abgefüllt wurde er schließlich in einer streng limitierten Anzahl an Champagnerflaschen. Auf den Markt kamen gerade einmal 4.892 Exemplare. Der Grappa Libera da Ponte ist daher ein sehr schönes Erzeugnis, das jeden Kenner und Liebhaber der italienischen Spirituosen-Spezialität erfreuen wird.

Von seinem Aroma ist der Libera da Ponte sehr dicht, wobei er die Vielfältigen Nuancen des Procecco in sich vereint. Denn die Heimat der Brennerei Andrea da Ponte, Venetien, ist eines der wichtigsten italienischen Anbaugebiete der Prosecco-Traube, aus der der gleichnamige und international beliebte Schaumwein hergestellt wird. Die Trester dieser Trauben werden in bester Qualität in die Brennerei da Ponte geliefert, wo sie fachmännisch und nach allen Regeln der Handwerkskunst weiterverarbeitet werden. Zunächst überwachen die Brennmeister die natürliche Gärung mit strengen Augen, bevor sie entscheiden, wann der ideale Zeitpunkt zur Destillation gekommen ist. Der Brand erfolgt mithilfe Kupferkolonnen. Anschließend folgt der Fassausbau, wobei, wie beim Libera da Ponte, nur beste Fässer aus Limousineiche verwendet werden. Dieses Holz ist besonders charakterstark und hat die Eigenschaft, das Aroma des in ihm lagernden Destillats besonders positiv zu beeinflussen.

Die Brennerei Andrea da Ponte ist eine der ältesten Brennereien in ganz Italien. Es war im Jahr 1892, als die beiden Brüder Andrea und Matteo da Ponte sich für die Gründung entschlossen. Von Beginn an stand bestmögliche Qualität im Vordergrund. Matteo da Ponte entwickelte sogar ein eigenes Destillationsverfahren, das es ermöglichte, selbst die feinsten Alkoholdämpfe und mit ihnen die wundervollen Aromen, die sich im Trester verbergen, einzufangen. Das Destillationsverfahren von Matteo da Ponte beschrieb er im Jahr 1896 in einem eigenen Buch. Es ist damit als Da-Ponte-Verfahren in die Geschichte eingegangen. Noch heute wird es selbstverständlich in der Brennerei Andrea da Ponte eingesetzt und bildet die Grundlage für die wunderbaren Spezialitäten, von denen der Grappa Libera da Ponte nur ein Beispiel ist.

Aroma: sehr dicht, komplexe Aromenvielfalt des Prosecco


Andrea da Ponte Grappa Libera da Ponte