Asbach Selection 21 Jahre 0,7l 40%

Asbach Selection 21 Jahre mit 0,7l und 40% Vol.

Einen Cognac herstellen, der den französischen Vorbildern ebenbürtig ist. Mit diesem hehren Ziel gründete Hugo Asbach im Jahr 1892 in Rüdesheim am Rhein sein Unternehmen. Die Voraussetzungen dafür waren gar nicht mal so schlecht, war Asbach selbst schließlich lange Zeit in Frankreich gewesen und hatte dort alles über die Handwerkskunst des Destillateurs gelernt. Inzwischen ist Asbach eine geschützte Marke und der Begriff Cognac ein geschützter Begriff. Wie gut, dass Hugo Asbach bereits früh das deutsche Wort Weinbrand eingeführt hatte. Doch das Ziel wurde letztlich erfüllt: Heute bringt Asbach regelmäßig Spitzendestillate auf den Markt, die es in jedem Fall mit so manchem Cognac aufnehmen können.

Ein sehr gutes Beispiel dafür ist der Asbach Selection 21 Jahre. Diese mahagonifarbene Flüssigkeit verströmt bereits beim Eingießen einen herrlichen Duft, in dem sich Gewürz und Holz in einer sehr schönen Balance zeigen. Untermalt wird dieses Zusammenspiel von feinen Karamellnoten, Aromen von Nüssen, Kaffee, Schokolade sowie etwas Limette und Blüten. Am Gaumen präsentiert sich der Weinbrand dann mit deutlichen Röstaromen, wobei prägnante Kaffeearomen und etwas Toffee mitschwingen. Der Abgang ist dann schließlich lang anhaltend und edel. Dabei entsteht eine angenehme Wärme.

Für diese wunderbare Geschmackskomposition reift der Asbach Selection 21 Jahre mehr als zwei Jahrzehnte lang in kleinen Fässern aus hochwertiger Limousin-Eiche. Die Fassgröße liegt dabei bei maximal 300 Litern, damit der Austausch von Holz, Sauerstoff und der Spirituose optimal stattfinden kann.

Die Herstellung verläuft bei Asbach nach strengen Qualitätskriterien, die noch auf den Gründer zurückgehen. Verwendet werden für den Weinbrand ausschließlich beste Weine, die nahezu ausschließlich aus hochwertigen Rebgärten im französischen Weinbaugebiet Charente stammen. Die Destillation erfolgt sehr schonend und mit kleinen, traditionellen Kupferbrennblasen. Um den hervorragenden Feinbrand zu erhalten, der schließlich im Fass ausgebaut wird, werden die Weine zweifach destilliert. Der Fassausbau dauert bei den Standard-Produkten aus dem Hause Asbach mit 24 bis 46 Monaten bereits deutlich länger, als es gesetzlich vorgeschrieben ist. Beim Asbach Selection 21 Jahre ist er noch einmal deutlich verlängert, was sich auf die Qualität und die Aromatik des Endprodukts gleichermaßen positiv auswirkt. Für die Abfüllungen werden schließlich bis zu 25 Einzeldestillate miteinander vermählt und dürfen danach noch einmal für einige Monate Ruhen.

Der Asbach Selection 21 Jahre ist ein echter Spitzenweinbrand aus Deutschland, den Liebhaber des Cognacs durchaus einmal entdecken sollten.

Farbe: Mahagoni
Nase: Gewürz und Holz, begleitet von Karamell, Nuss, Kaffee, Schokolade sowie etwas Limette und Blüten
Geschmack: deutliche Röstaromen, prägnante Kaffeenote, etwas Toffee
Finish: sehr lang anhaltend, edel, angenehm wärmend